V rámci DSP Potravinářská chemie budou řešeny práce studentů zaměřené vybraná aktuální témata a přístupy k výzkumu v rámci moderních potravinářských věd od zpracování potravin, surovin, odpadů i obalů přes rozvoj pokročilých instrumentálních a molekulárních technik k analýze autenticity, bezpečnosti a hygieny potravin a obsahu, účinku a stability aktivních látek. Při komplexním zpracování, využití a valorizaci odpadních surovin z potravinářství bude aplikován koncept cirkulární ekonomiky.

FCH-S-24-8597

čeština

Márová Ivana, prof. RNDr., CSc. - hlavní řešitel
Adamczyková Michaela, Ing. - spoluřešitel
Bendová Agáta, Ing. - spoluřešitel
Brázda Václav, prof. Mgr., Ph.D. - spoluřešitel
Buchtíková Iva, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Diviš Pavel, doc. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Dzurická Lucia, Ing. - spoluřešitel
Fialová Lenka, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Gajdušek Martin, Ing. - spoluřešitel
Gross Michal, Ing. - spoluřešitel
Hudečková Helena, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kovalčík Adriána, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Kubalová Michaela, Ing. - spoluřešitel
Mikulíková Renata, doc. RNDr., Ph.D. - spoluřešitel
Obračaj Jan, Ing. - spoluřešitel
Obruča Stanislav, prof. Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Pacasová Viktorie-Alexandra, Ing. - spoluřešitel
Pořízka Jaromír, Ing., Ph.D. - spoluřešitel
Rychetský Matěj, Ing. - spoluřešitel
Řeháková Veronika, Ing. - spoluřešitel

Ústav chemie potravin a biotechnologií
- interní (1.1.2024 - 31.12.2024)
Fakulta chemická
- příjemce (1.1.2024 - 31.12.2024)

DUBORSKÁ, E.; BUJDOŠ, M.; MATÚŠ, P.; DIVIŠ, P.; URÍK, M. Iodine Accumulation and Distribution in Carrots (Daucus carota L.). Agronomy, 2024, vol. 14, no. 12, ISSN: 2073-4395.
Detail

DIVIŠ, P.; LAMPLOT, M. Quality of black pepper from the Czech Republic‘s trade network. Aktuálne trendy v agropotravinárstve. Nitra: Slovenská spoločnost pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske vedy pri SAV, ISBN: 978-80-8266-073-2.
Detail

PUNČOCHÁŘOVÁ, L.; DIVIŠ, P.; POŘÍZKA, J.; ŠTURSA, V.; KŘIKALA, J. Comparative chemical analysis of traditional Czech beers, with and without the protected geographical indication mark "Czech Beer". International Food Research Journal, 2024, vol. 31, no. 5, p. 1311-1322. ISSN: 2231-7546.
Detail

STŘÍŽ, R.; ČERNEKOVÁ, N.; KOVALČÍK, A. Improved Bacterial Cellulose Production Through Waste-Derived Carbon Sources. Studentská odborná konference Chemie je život 2024 - Sbroník abstraktů. 1. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, 2024. p. 50-50. ISBN: 978-80-214-6298-4.
Detail

KNAPOVSKÁ, P. Brusnice borůvka (Vaccinium myrtillus) jako zdroj bioaktivních a aromaticky aktivních látek. Chémia a technológie pre život 26. celoslovenská študentská vedecká konferencia s medzinárodnou účasťou. 1. Bratislava: Fakulta chemickej a potravinárskej technológie v Slovenskej chemickej knižnici FCHPT STU, Slovenská technická univerzita v Bratislave , Radlinského 9, 812 37, 2024. s. 295-296. ISBN: 978-80-8208-128-5.
Detail

KNAPOVSKÁ, P.; VÍTOVÁ, E. Bilberry (Vaccinium myrtillus L.): A Rich Source of Antioxidants, Natural Colorants and Aroma Compounds for the Food Industry. Sborník abstraktů. 1. Brno: Vysoké učení technické v Brně, Fakulta chemická, Purkyňova 464/118, 612 00 Brno, 2024. p. 45-45. ISBN: 978-80-214-6298-4.
Detail

ŘEHÁKOVÁ, V.; BUCHTÍKOVÁ, I.; SEDLÁČEK, P.; KALINA, M.; OBRUČA, S. Termofilní bakterie rodu Aneurinibacillus: Producenti unikátních polyhydroxyalkanoátů. TOMÁŠKOVY DNY 2024. Brno: Organizační tým Tomáškových dnů, 2024. s. 46-46. ISBN: 978-80-280-0550-4.
Detail

PACASOVÁ, V.; FIALA, T.; SLANINOVÁ, E.; OBRUČA, S. Study of the effect of adaptation to continuous osmotic stress on the bacterium Rhodospirillum rubrum. Sborník abstraktů. 1. 2024. p. 208-208. ISBN: 978-80-88214-48-9.
Detail

BRÁZDA, V.; ŠISLEROVÁ, L.; MERGNY, J.; CUCCHIARINI, A. G-quadruplex propensity in H. neanderthalensis, H. sapiens and Denisovans mitochondrial genomes. NAR Genomics and Bioinformatics, 2024, vol. 6, no. 2, p. 1-10. ISSN: 2631-9268.
Detail

SNIEGOŇOVÁ, P.; SIKOROVÁ, P.; OBRAČAJ, J.; HOLUB, J.; KUBALOVÁ, M.; ŠIMANSKÝ, S.; MÁROVÁ, I. Characterization of mixed biomass of Rhodotorula mucilaginosa co-cultivated with some microalgae on hemp waste materials. Programme Abstracts 48th ACY Conference. 34th Annual Conference on Yeasts, Book of abstracts. Bratislava, SR: Chemický ústav SAV, 2024. p. 61-61. ISBN: 1336-4839. ISSN: 1336-4839.
Detail

SIKOROVÁ, P.; SNIEGOŇOVÁ, P.; HOLUB, J.; OBRAČAJ, J.; KUBALOVÁ, M.; ŠIMANSKÝ, S.; MÁROVÁ, I. Valorization of some oil waste materials by mixed culture of Rhodotorula toruloides and microalgae Chlorella minutissima. Programme Abstracts, 48th ACY Conference. 34th Annual Conference on Yeasts, Book of abstracts. Bratislava, SR: Chemický ústav SAV, 2024. p. 60-60. ISBN: 1336-4839. ISSN: 1336-4839.
Detail

STŘÍŽ, R.; BOBER, P.; MINISY, I.; TABOUBI, O.; SMILEK, J.; KOVALČÍK, A. Kompozity bakteriální celulózy a polypyrrolu pro účinné odstranění šestimocného chromu. Book of abstracts of the 11th International Conference on Chemical Technology. 1. Praha: AMCA, spol. s r. o., 2024. p. 168-168. ISBN: 978-80-88214-48-9.
Detail

Odpovědnost: Márová Ivana, prof. RNDr., CSc.