Publication detail

Zastoupení vybraných skupin organických sloučenin v ovocných pálenkách

VESPALCOVÁ, M. VÍTOVÁ, E. DRLÍKOVÁ, P. BĚLÁKOVÁ, S. WEISS, V.

Original Title

Zastoupení vybraných skupin organických sloučenin v ovocných pálenkách

English Title

Occurrence of representative group of organic compounds in spirits

Type

abstract

Language

Czech

Original Abstract

K identifikaci a kvantifikaci převážně těkavých sloučenin tvořících destiláty je optimální metodou plynová chromatografie. Tato separační technika v kombinaci s hmotnostním nebo plamenoionizačním detektorem byla použita ke stanovení terpenických sloučenin, esterů mastných kyselin a dalších typických skupin organických sloučenin obsažených v ovocných destilátech. V předkládané práci bylo porovnáno zastoupení uvedených skupin organických sloučenin v destilátech z různých druhů ovoce "pálených" domácky, v pěstitelských pálenicích i průmyslově.

English abstract

Gas chromatograpfy combined with flamme ionization or mass detection was used to identification and quantification of spirit volatile compounds. Terpenes, fatty acids esters and other groups of organic compounds were there identified. Occurence of representative groups of organic compounds in a different kind of fruit spirits were compared.

Keywords

lihovina, plynová chromatografie, ethylestery mastných kyselin, terpeny

Key words in English

Spirit; gas chomatography; fatty acid ethylesters; terpenes

Authors

VESPALCOVÁ, M.; VÍTOVÁ, E.; DRLÍKOVÁ, P.; BĚLÁKOVÁ, S.; WEISS, V.

Released

6. 9. 2004

Publisher

ČSCH

Location

Praha 56. sjezd chemických společností, 6. – 9. září 2004, Ostrava,

ISBN

0009-2770

Periodical

Chemické listy

Year of study

98 S

Number

8

State

Czech Republic

Pages from

694

Pages to

694

Pages count

1

BibTex

@misc{BUT60429,
  author="Milena {Vespalcová} and Eva {Vítová} and Pavlína {Drlíková} and Sylvie {Běláková} and Vladislav {Weiss}",
  title="Zastoupení vybraných skupin organických sloučenin v ovocných pálenkách",
  booktitle="Chemické listy
56. sjezd chemických společností, 6. – 9. září 2004, Ostrava,",
  year="2004",
  journal="Chemické listy",
  volume="98 S",
  number="8",
  pages="694--694",
  publisher="ČSCH",
  address="Praha
56. sjezd chemických společností, 6. – 9. září 2004, Ostrava,",
  issn="0009-2770",
  note="abstract"
}