Publication detail

Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu

SVOBODA, Z. MIKULÍKOVÁ, R. BĚLÁKOVÁ, S. BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.

Original Title

Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu

English Title

Determination of lipid content and fatty acid representation in barley caryopses and malt

Type

journal article - other

Language

Czech

Original Abstract

Ke stanovení obsahu lipidů v obilce ječmene a ve sladu byla optimalizovaná moderní metoda extrakce na fluidním loži. Z vyextrahovaných lipidů bylo stanoveno zastoupení mastných kyselin v obilce ječmene a ve sladu. Zastoupené mastné kyseliny byly stanoveny jako metyl estery připravené transesterifikační reakcí. Vzniklé estery byly separovány metodou plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí na kapilární koloně SLB-IL 100.

English abstract

The modern method of extraction on the fluidized bed was optimized for the determination of lipids in barley caryopses and malt. Representation of fatty acids in barley caryopsis and malt was determined from extracted lipids. The represented fatty acids were determined as methyl esters prepared with transesterification reaction. The esters formed were separated using the method of gas chromatography with flame ionization detection on the capillary column SLB-IL 100.

Keywords

ječmen, slad, lipidy, mastné kyseliny, plynová chromatografie

Key words in English

barley, malt, lipids, fatty acids, gas chromatography

Authors

SVOBODA, Z.; MIKULÍKOVÁ, R.; BĚLÁKOVÁ, S.; BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.

RIV year

2009

Released

8. 12. 2009

Publisher

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Location

Praha

ISBN

0023-5830

Periodical

Kvasný průmysl

Year of study

55

Number

11-12

State

Czech Republic

Pages from

315

Pages to

320

Pages count

6

BibTex

@article{BUT49807,
  author="Zdeněk {Svoboda} and Renata {Mikulíková} and Sylvie {Běláková} and Karolína {Benešová}",
  title="Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu",
  journal="Kvasný průmysl",
  year="2009",
  volume="55",
  number="11-12",
  pages="315--320",
  issn="0023-5830"
}