Detail publikace

Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu

SVOBODA, Z. MIKULÍKOVÁ, R. BĚLÁKOVÁ, S. BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.

Originální název

Anglický název

Determination of lipid content and fatty acid representation in barley caryopses and malt

Typ

článek v časopise - ostatní, Jost

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Ke stanovení obsahu lipidů v obilce ječmene a ve sladu byla optimalizovaná moderní metoda extrakce na fluidním loži. Z vyextrahovaných lipidů bylo stanoveno zastoupení mastných kyselin v obilce ječmene a ve sladu. Zastoupené mastné kyseliny byly stanoveny jako metyl estery připravené transesterifikační reakcí. Vzniklé estery byly separovány metodou plynové chromatografie s plamenově ionizační detekcí na kapilární koloně SLB-IL 100.

Anglický abstrakt

The modern method of extraction on the fluidized bed was optimized for the determination of lipids in barley caryopses and malt. Representation of fatty acids in barley caryopsis and malt was determined from extracted lipids. The represented fatty acids were determined as methyl esters prepared with transesterification reaction. The esters formed were separated using the method of gas chromatography with flame ionization detection on the capillary column SLB-IL 100.

Klíčová slova

ječmen, slad, lipidy, mastné kyseliny, plynová chromatografie

Klíčová slova v angličtině

barley, malt, lipids, fatty acids, gas chromatography

Autoři

SVOBODA, Z.; MIKULÍKOVÁ, R.; BĚLÁKOVÁ, S.; BENEŠOVÁ, K.NESVADBA, Z.

Rok RIV

2009

Vydáno

8. 12. 2009

Nakladatel

Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a.s.

Místo

Praha

ISSN

0023-5830

Periodikum

Kvasný průmysl

Ročník

Číslo

11-12

Stát

Česká republika

Strany od

315

Strany do

320

Strany počet

BibTex

@article{BUT49807,
  author="Zdeněk {Svoboda} and Renata {Mikulíková} and Sylvie {Běláková} and Karolína {Benešová}",
  title="Stanovení obsahu lipidů a zastoupení mastných kyselin v obilkách ječmene a ve sladu",
  journal="Kvasný průmysl",
  year="2009",
  volume="55",
  number="11-12",
  pages="315--320",
  issn="0023-5830"
}