Publication detail

Stanovení sojových proteinů v potravinách metodou CZE

ZEMANOVÁ, J. VESPALCOVÁ, M. VRÁNOVÁ, D.

Original Title

English Title

Determination of soya proteins in foodstuffs by capillary zone electrophoresis

Type

conference paper

Language

Czech

Original Abstract

Sojové isoflavony, mezi něž patří i studovaný genistein a daidzein, jsou považovány za vhodné indikátory sojových proteinů v potravinách. Pro jejich stanovení byla využita kapilární zónová elektroforéza v nepokryté kapiláře.

English abstract

Determination of soya isoflavones in foodstuffs by capillary zone electrophoresis is presented in the poster.

Key words in English

soya; capillary electrophoresis; genisteine; daidzeine

Authors

ZEMANOVÁ, J.; VESPALCOVÁ, M.; VRÁNOVÁ, D.

Released

27. 5. 2002

Publisher

VÚPP Praha 2002

Location

Praha

ISBN

80-902671-5-7

Book

Sborník příspěvků XXXIII. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin

Edition number

Pages from

196

Pages to

197

Pages count

BibTex

@inproceedings{BUT24868,
  author="Jana {Zemanová} and Milena {Vespalcová} and Dana {Vránová}",
  title="Stanovení sojových proteinů v potravinách metodou CZE",
  booktitle="Sborník příspěvků XXXIII. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin",
  year="2002",
  number="1",
  pages="196--197",
  publisher="VÚPP Praha 2002",
  address="Praha",
  isbn="80-902671-5-7"
}