Publication detail
Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami
ZEMANOVÁ, J. VÍTOVÁ, E. FIŠERA, M. HADRA, L.
Original Title
Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami
English Title
Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods
Type
conference paper
Language
Czech
Original Abstract
Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami
English abstract
Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods
Key words in English
cheeses, proteolysis, electrophoresis
Authors
ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.
RIV year
2004
Released
20. 1. 2004
Publisher
VŠCHT Praha
Location
Praha
ISBN
978-80-86238-42-5
Book
Sborník příspěvků
Pages from
190
Pages to
193
Pages count
4
BibTex
@inproceedings{BUT14614,
author="Jana {Zemanová} and Eva {Vítová} and Miroslav {Fišera} and Luboš {Hadra}",
title="Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami",
booktitle="Sborník příspěvků",
year="2004",
pages="4",
publisher="VŠCHT Praha",
address="Praha",
isbn="978-80-86238-42-5"
}