Detail publikace

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

ZEMANOVÁ, J. VÍTOVÁ, E. FIŠERA, M. HADRA, L.

Originální název

Anglický název

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Typ

článek ve sborníku ve WoS nebo Scopus

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami

Anglický abstrakt

Monitoring of proteolysis in cheeses by electromigration methods

Klíčová slova v angličtině

cheeses, proteolysis, electrophoresis

Autoři

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; FIŠERA, M.; HADRA, L.

Rok RIV

2004

Vydáno

20. 1. 2004

Nakladatel

VŠCHT Praha

Místo

Praha

ISBN

978-80-86238-42-5

Kniha

Sborník příspěvků

Strany od

190

Strany do

193

Strany počet

BibTex

@inproceedings{BUT14614,
  author="Jana {Zemanová} and Eva {Vítová} and Miroslav {Fišera} and Luboš {Hadra}",
  title="Sledování průběhu proteolýzy v sýrech elektromigračními metodami",
  booktitle="Sborník příspěvků",
  year="2004",
  pages="4",
  publisher="VŠCHT Praha",
  address="Praha",
  isbn="978-80-86238-42-5"
}