Publication detail

Analýza krátkých peptidů v plísňovém sýru

ZEMANOVÁ, J. VÍTOVÁ, E. HADRA, L. LOUPANCOVÁ, B.

Original Title

English Title

Analysis of low molecular weight peptides in mould cheese

Type

conference paper

Language

Czech

Original Abstract

Analýza krátkých peptidů v plísňovém sýru

English abstract

Analysis of low molecular weight peptides in mould cheese

Key words in English

cheese, bitter peptides, blue-veined cheese

Authors

ZEMANOVÁ, J.; VÍTOVÁ, E.; HADRA, L.; LOUPANCOVÁ, B.

RIV year

2004

Released

14. 10. 2004

Publisher

VFU Brno

Location

Brno

ISBN

80-7305-498-1

Book

Sborník příspěvků

Pages from

Pages to

Pages count

BibTex

@inproceedings{BUT14605,
  author="Jana {Zemanová} and Eva {Vítová} and Luboš {Hadra} and Blanka {Loupancová}",
  title="Analýza krátkých peptidů v plísňovém sýru",
  booktitle="Sborník příspěvků",
  year="2004",
  pages="1",
  publisher="VFU Brno",
  address="Brno",
  isbn="80-7305-498-1"
}