Publication detail

Charakterizace jablek dlouhodobě skladovaných v ochranné atmosféře

MÁROVÁ, I. LICHNOVÁ, A. HÁRONIKOVÁ, A.

Original Title

English Title

Characterization of apples stored for long period in controlled atmosphere

Type

summary research report - contract. research

Language

Czech

Original Abstract

Cílem projektu bylo analyzovat vybrané parametry u několika odrůd jablek dlouhodobě skladovaných v kontrolní atmosféře. Byly sledovány aktivní látky, senzorický profil a povrchová mikroflóra v závislosti na podmínkách skladování.

English abstract

The aim of the project was to analyze selected parameters in some sorts of apples stored for long period under controlled atmosphere with low oxygen concentration. Active substances, sensory profile and surface microflora were studied in relation to storage conditions.

Keywords

jablka, skladování

Key words in English

apples, storage

Authors

MÁROVÁ, I.; LICHNOVÁ, A.; HÁRONIKOVÁ, A.

Released

30. 6. 2014

Location

Brno

Pages from

Pages to

Pages count

BibTex

@misc{BUT113988,
  author="Ivana {Márová} and Andrea {Lichnová} and Andrea {Němcová}",
  title="Charakterizace jablek dlouhodobě skladovaných v ochranné atmosféře",
  year="2014",
  pages="1--45",
  address="Brno",
  note="summary research report - contract. research"
}