Project detail

Využití metody SPME ke stanovení aromatických látek sýrů

Duration: 1.1.2003 — 31.12.2003

Funding resources

Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR - Fond rozvoje vysokých škol (FRVŠ)

- whole funder (19. 3. 2003 - )

On the project

Cílem předkládaného projektu je vypracovat jednoduchou a rychlou metodu analýzy aromatických látek v potravinách založenou na použití SPME a plynové chromatografie. Tato metoda bude dále použita ke stanovení charakteristických aromatických látek plísňových sýrů a ke sledování jejich změn v průběhu zrání sýrů.

Description in English
The aim of this project is to found fast and easy method for analysis of aroma compounds of food, based on SPME and gas chromatography.

Keywords
aroma, sýr, SPME

Key words in English
aroma, cheese, SPME

Mark

IS 905

Default language

Czech

People responsible

Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D. - principal person responsible

Units

Faculty of Chemistry
- responsible department (1.1.2003 - not assigned)
Faculty of Chemistry
- beneficiary (1.1.2003 - not assigned)

Responsibility: Vítová Eva, doc. Ing., Ph.D.