Publication detail

Hodnocení kvality konvenčních vín a biovín pomocí moderních fyzikálně chemických postupů

TOBOLKOVÁ, B. POLOVKA, M.

Original Title

English Title

Application of modern physico-chemical methods for the evaluation of quality of conventional and organic wines

Type

conference proceedings

Language

Czech

Original Abstract

V souvislosti s rozvojem ekologického zemědělství vznikají legitimní požadavky kontroly kvality a autenticity biopotravin. Dodnes však neexistují žádné validované metody vhodné na autentifikaci ekologických produktů a jejich jasné odlišení od produktů získaných konvenčními postupy. V této práci se pomocí moderních fyzikálně-chemických metod (EPR, UV-VIS-NIR), potencionálně (GC-MS, AAS, ITP) stanoví markery umožňující jednoznačné odlišení biovín pocházejících za slovenských vinohradnických oblastí od vín získaných konvenčními postupy.

English abstract

In connection with the development of organic agriculture the legitimate demands on quality control and authenticity of organic foods are arising. However, up to the present there are no validated methods suitable for the characterization of authenticity of organic products and their clear differentiation from the products produced by conventional methods. In this work, markers allowing the unambiguous differentiation of Slovak organic wines from the conventional ones have been investigated using the modern physico-chemical methods (EPR, UV-VIS-NIR) and potentially, GC-MS, AAS and ITP.

Keywords

organické víno; konvenční víno; diferenciace; EPR; UV-VIS

Key words in English

organic wine; conventional wine; differentiation; EPR; UV-VIS

Authors

TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.

Released

1. 6. 2010

Publisher

OZ Preveda

Location

Bratislava

ISBN

978-80-970421-5-8

Book

Sborník abstraktov

Edition number

Pages from

Pages to

Pages count

BibTex

@proceedings{BUT66072,
  editor="Blanka {Tobolková} and Martin {Polovka}",
  title="Hodnocení kvality konvenčních vín a biovín pomocí moderních fyzikálně chemických postupů",
  year="2010",
  number="1",
  pages="45--45",
  publisher="OZ Preveda",
  address="Bratislava",
  isbn="978-80-970421-5-8"
}