Publication detail

Thaumatin - zástupce bílkovinných sladidel

VESPALCOVÁ, M. GREGOROVÁ, D. DRDÁK, M.

Original Title

Thaumatin - zástupce bílkovinných sladidel

English Title

Thaumatin - the representative of proteinic sweeteners

Type

abstract

Language

Czech

Original Abstract

Přednáška popisuje základní elektroforetické chování náhradního bílkovinného sladidla thaumatinu.

English abstract

This lecture describes basic electrophoretic behaviour of alternative plant origin sweetener - proteinic thaumatin.

Keywords

thaumatin; kapilární elektroforéza; sladký bazický protein

Key words in English

thaumatin; capillary electrophoresis; sweet basic protein

Authors

VESPALCOVÁ, M.; GREGOROVÁ, D.; DRDÁK, M.

Released

22. 5. 2000

Publisher

VÚPP

Location

Praha

Pages from

12

Pages to

12

Pages count

1

BibTex

@misc{BUT60305,
  author="Milena {Vespalcová} and Daniela {Gregorová} and Milan {Drdák}",
  title="Thaumatin - zástupce bílkovinných sladidel",
  booktitle="Sborník abstraktů z XXXI. Symposia o nových směrech Výroby a hodnocení potravin",
  year="2000",
  edition="1",
  pages="12--12",
  publisher="VÚPP",
  address="Praha",
  note="abstract"
}