Publication detail
Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku
BUTOROVÁ, L. TOBOLKOVÁ, B. POLOVKA, M.
Original Title
Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku
English Title
The use of modern analytical techniques for characterization chokeberries and saskatoon berries
Type
conference paper
Language
Czech
Original Abstract
Tato práce je pilotní studií zaměřenou na charakterizaci plodů aronie a muchovníků pomocí spektroskopických technik s důrazem na vliv rozpouštědla na vybrané parametry. Pomocí UV-VIS-NIR spektrometrie a EPR byly charakterizovány extrakty dvou odrůd Aronia melanocarpa a čtyř odrůd Amelanchier alnifolia, které byly sbírány v průběhu dvou let (2012, 2013). Byly sledovány následující parametry: celkový obsah polyfenolických látek, celkový obsah anthokyanů, barevné charakteristiky, schopnost vzorku redukovat železo a radikál-zhášecí aktivita s využitím syntetických radikálů •DPPH a ABTS•+.
English abstract
This work is a pilot study focused on characterization chokeberries and saskatoon berries by spectroscopic techniques with emphasis on the influence of solvent on the selected parameters. The extracts of two varieties Aronia melanocarpa and four varieties of Amelanchier alnifolia, which were collected during two years (2012, 2013), were characterized by UV-VIS-NIR and EPR spectroscopy. Following parameters were monitored: total content of polyphenols, total anthocyanins, color characteristics, the ability of sample to reduce the iron, radical scavenging activity with using synthetic radical DPPH • and ABTS • +.
Keywords
aronie, muchovník, antioxidační aktivita, anthokyany, EPR
Key words in English
chokeberry, saskatoon berry, antioxidant activity, anthocyanins, EPR
Authors
BUTOROVÁ, L.; TOBOLKOVÁ, B.; POLOVKA, M.
RIV year
2014
Released
30. 4. 2014
Location
Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě
ISBN
978-80-8105-565-2
Book
Aplikované prírodné vedy
Pages from
79
Pages to
84
Pages count
6
BibTex
@inproceedings{BUT111272,
author="Lenka {Burdějová} and Blanka {Tobolková} and Martin {Polovka}",
title="Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku",
booktitle="Aplikované prírodné vedy",
year="2014",
pages="79--84",
address="Univerzita sv. Cyrila a Metoda v Trnavě",
isbn="978-80-8105-565-2"
}