Publication detail
Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*
SUHAJ, M. TOBOLKOVÁ, B.
Original Title
Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*
English Title
Colorimetric evaluation of organic and conventional wholegrain spelt flours in system CIE L*A*B*
Type
journal article - other
Language
Slovak
Original Abstract
UV/Vis/NIR spektrálne a CIEL*a*b* farebné charakteristíky celozrnných špaldových múk pripravených z odrôd špaldy Lajta a OKO-10 pestovaných za podmienok ekologického a konvenčného polnohospodárstva v rozných oblastech Slovenska a Maďarska v rokoch 2011 a 2012 boli statisticky porovnány.
English abstract
UV/Vis/NIR spectral and CIEL*a*b* colour quality attributes of whole-meal flours prepared from Lajta and ÖKO-10 spelt wheat varieties grown following organic and conventional production practices in Slovakian and Hungarian trials harvested in 2011 and 2012 were statistically compared and evaluated.
Keywords
špaldová múka, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariačná statistika
Key words in English
spelt flour, UV/Vis/NIR spektra, CIEL*a*b*, multivariate statistics
Authors
SUHAJ, M.; TOBOLKOVÁ, B.
RIV year
2013
Released
15. 10. 2013
Publisher
Výskumný ústav potravinársky
Location
Bratislava
ISBN
1336-085X
Periodical
Trendy v potravinárstve
Year of study
18
Number
1
State
Slovak Republic
Pages from
21
Pages to
23
Pages count
3
BibTex
@article{BUT106355,
author="Milan {Suhaj} and Blanka {Tobolková}",
title="Kolorimetrické hodnotenie ekologických a konvenčných celozrnných špaldových múk vo farebnom systéme CIE L*A*B*",
journal="Trendy v potravinárstve",
year="2013",
volume="18",
number="1",
pages="21--23",
issn="1336-085X"
}