Publication detail
Monitoring výskytu deoxynivalenolu v pivech z obchodní sítě v letech 2009–2012
BĚLÁKOVÁ, S. BENEŠOVÁ, K. MIKULÍKOVÁ, R. SVOBODA, Z. ČÁSLAVSKÝ, J.
Original Title
Monitoring výskytu deoxynivalenolu v pivech z obchodní sítě v letech 2009–2012
English Title
Monitoring of the Occurrence of Deoxynivalenol in Beers from Outlet Shops in 2009–2012
Type
journal article - other
Language
Czech
Original Abstract
V letech 2009–2012 byl sledován výskyt mykotoxinu deoxynivalenolu ve vzorcích piva, které pocházely z obchodní sítě České republiky. Jednalo se o piva světlá, tmavá, výčepní, ležáky i nealkoholická. Obsah deoxynivalenolu byl analyzován metodou kapalinové chromatografie s hmotnostně – spektrometrickou detekcí. Deoxynivalenol byl nalezen u 74,8 % analyzovaných piv, jeho obsah se pohyboval v rozmezí 2,0–44,0 ug/l. Průměrný obsah deoxynivalenolu ve všech vzorcích v souvislosti s rokem výskytu byl 4,3–8,3 ug/l.
English abstract
In 2009–2012, the occurrence of mycotoxin deoxynivalenol in beer samples from Czech outlet shops was monitored. Samples included pale, dark, dispensed, lager and non-alcoholic beers. Deoxynivalenol content was analyzed by the liquid chromatography method with mass spectrometric detection. Deoxynivalenol was detected in 74.8 % of the analyzed beers, its content ranged from 2.0–44.0 ug/l. Mean deoxynivalenol content in all samples in relation to the year of the occurrence moved from 4.3–8.3 ug/l.
Keywords
pivo, mykotoxiny, deoxynivalenol, LC/MS
Key words in English
beer, mycotoxins, deoxynivalenol, LC/MS
Authors
BĚLÁKOVÁ, S.; BENEŠOVÁ, K.; MIKULÍKOVÁ, R.; SVOBODA, Z.; ČÁSLAVSKÝ, J.
RIV year
2013
Released
31. 10. 2013
Publisher
VÚPS
Location
Praha
ISBN
0023-5830
Periodical
Kvasný průmysl
Year of study
59
Number
10-11
State
Czech Republic
Pages from
292
Pages to
295
Pages count
4
BibTex
@article{BUT102366,
author="BĚLÁKOVÁ, S. and BENEŠOVÁ, K. and MIKULÍKOVÁ, R. and SVOBODA, Z. and ČÁSLAVSKÝ, J.",
title="Monitoring výskytu deoxynivalenolu v pivech z obchodní sítě v letech 2009–2012",
journal="Kvasný průmysl",
year="2013",
volume="59",
number="10-11",
pages="292--295",
issn="0023-5830"
}