Cílem navrhovaného projektu je testování a následné zavedení nových úloh v praktickém cvičení. Koncepce projektu je vypracována tak, aby studenti v průběhu výuky získali praktické zkušenosti s mezofilními a termofilními mikroorganismy a kvasinkami. Technologický přístup je v současné době velmi žádaný, tudíž rozšíření praktické výuky biotechnologií zvýší nejen znalosti studentů navazujícího magisterského oboru Potravinářská chemie a biotechnologie realizovaného na FCH VUT v Brně ve studijním programu Chemie a technologie potravin, ale rozšíří i jejich možnosti uplatnění v praxi. Projekt může významně přispět ke zkvalitnění, modernizaci, rozšíření spektra metodik a využití kombinace různých metodických postupů při řešení komplexních biotechnologických problémů v rámci praktické výuky oboru.