Nabízíme studium orientované jak do oblasti potravinářských výrob s ohledem na zabezpečování a rozvoj progresívních technologií, tak do oblasti kontroly jakosti a zdravotní nezávadnosti produkovaných potravin. Absolventi najdou uplatnění ve sféře univerzitního i neuniverzitního výzkumu, ve výzkumně vývojové oblasti privátních společností ne jenom v ČR, ale i v EU (např. Evropský úřad pro bezpečnost potravin, DG SANCO), ve výrobních podnicích zemědělsko-potravinářského komplexu, v rámci státních kontrolních institucí a obchodních organizacích.
Seznámíte se a budete rozvíjet teoretické a experimentální vědomosti a dovednosti v oblastech potravinářské chemie a inženýrských procesů výroby potravin, aplikované analytické a fyzikální chemie, mikrobiologie, biochemie a molekulární biotechnologie. Hlavní pozornost bude zaměřena zejména na oblasti vztahující se k výrobě, zpracování, skladování a kontrole kvality a zdravotní nezávadnosti potravin. Vzhledem k prudkému rozvoji technik molekulární biologie bude odpovídající pozornost věnována i využití této vědní disciplíny při rozvoji nových potravinářských technologií. Vědecké poznání bude zaměřeno na kvalitu a bezpečnost potravin, produkci funkčních potravin, rozvoj a vývoj moderních, molekulárně biologických diagnostických metod. Na rozvoji vědeckého poznání se budou podílet i další disciplíny chemického a biologického charakteru, které jsou nezbytnou podmínkou komplexního přístupu a chápáni rozvoje potravinářských věd.
This programme is provided by Ústav chemie potravin a biotechnologií.
Kvalitní a zdravé potraviny - naše budoucnost!
What awaits you
Povinné předměty
Povinně volitelné předměty
- Analýza potravin (cs)
- Bioinženýrství pro potravináře (cs)
- Koloidní chemie pro potravináře (cs)
- Metrologie a zpracování experimentálních dat (cs)
- Pokročilá molekulární biotechnologie (cs)
- Moderní postupy valorizace potravinářských odpadů (cs)
- Pokročilá organická chemie (cs)
- Potravinářské inženýrství (cs)
- Potravinářská mikrobiologie (cs)
- Specializované potravinářské technologie (cs)
- Pokročilé bioanalytické metody (cs)