Detail publikace

Využití elektromigračních metod pro stanovení látek bílkovinné povahy v potravinářských materiálech

ZEMANOVÁ, J.

Originální název

Anglický název

Utilization of electrophoretic methods for analysis of proteinaceous compounds in foodstuffs

Typ

dizertace

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Využití elektromigračních metod pro stanovení látek bílkovinné povahy v potravinářských materiálech

Anglický abstrakt

Utilization of electrophoretic methods for analysis of proteinaceous compounds in foodstuffs

Klíčová slova v angličtině

bitter peptides, mould cheeses, electrophoresis, sensory analysis

Autoři

ZEMANOVÁ, J.

Vydáno

21. 12. 2005

Nakladatel

FCH VUT

Místo

Brno

Strany do

220

Strany počet

220

BibTex

@phdthesis{BUT66804,
  author="Jana {Zemanová}",
  title="Využití elektromigračních metod pro stanovení látek bílkovinné povahy v potravinářských materiálech",
  publisher="FCH VUT",
  address="Brno",
  pages="220",
  year="2005"
}