Detail patentu
Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu a spôsob prípravy chleba z takejto zmesi
CIESAROVÁ, Z. BEHAN, T. SÁDECKÁ, J. KUKUROVÁ, K. MARKOVÁ, L. KRAVEC, J.
Typ patentu
užitný vzor
Abstrakt
Zmes na prípravu chleba so zníženým obsahom akrylamidu, ktorý obsahuje chlorid vápenatý v množstve od 0,1g do 3,0g na 100g zmesi a sušené vitálne droždie v množstvo najmenej 1g a najviac 100g na 100g zmesi alebo obsahuje iba sušené vitálne droždie v množstve najmenej 1g a najviac 10g na 100g zmesi. Spôsob prípravy chleba zo zmesi obsahujúcej chlorid vápenatý a sušené vitálne droždie alebo iba sušené vitálne droždie, pri ktorom sa chlieb nechá kysnúť pri teplote 25 až 30 C 130 minút a potom sa pečie pri teplote 150 až 170 C 50 minút.
Klíčová slova
akrylamid, eliminácia, chlieb
Číslo patentu
6371
Datum přihlášky
22. 12. 2011
Datum zápisu
21. 12. 2012
Datum skončení platnosti
22. 12. 2015
Vydavatel
Úřad průmyslového vlastnictví (patentový úřad České republiky)
Vlastník
Výskumný ústav potravinársky, Bratislava, SK; Mäspomix, s.r.o., Zvolen, SK
Možnosti využití
K využití výsledku jiným subjektem je vždy nutné nabytí licence
Licenční poplatek
Poskytovatel licence na výsledek nepožaduje licenční poplatek