Detail publikace

STORAGE OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND ITS IMPACT ON FATTY ACID LEVELS

KRÁČMAR, S. FIŠERA, M. Přikrylová, V. FIŠEROVÁ, L. Málek, Z.Tvrzník, P.

Originální název

Typ

článek v časopise ve Web of Science, Jimp

Jazyk

angličtina

Originální abstrakt

Peroxide and acid value and fatty acid content were monitored during two-year storage in various olive oils

Klíčová slova

extra virgin olive oil, storage, peroxide value, acid value, fatty acids, oleic acid, SAFA, MUFA, PUFA

Autoři

KRÁČMAR, S.; FIŠERA, M.; Přikrylová, V.; FIŠEROVÁ, L.; Málek, Z.;Tvrzník, P.

Vydáno

1. 4. 2019

Nakladatel

Faculty of Biotechnology and Food Sciences, Slovak University of Agriculture in Nitra

Místo

Nitra, Slovak Republic

ISSN

1338-5178

Periodikum

Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences

Ročník

Číslo

Stát

Slovenská republika

Strany od

1228

Strany do

1230

Strany počet

URL

https://search.proquest.com/docview/2213912134?pq-origsite=gscholar

BibTex

@article{BUT157937,
  author="KRÁČMAR, S. and FIŠERA, M. and Přikrylová, V. and FIŠEROVÁ, L. and Málek, Z. and Tvrzník, P.",
  title="STORAGE OF EXTRA VIRGIN OLIVE OIL AND ITS IMPACT ON FATTY ACID LEVELS",
  journal="Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences",
  year="2019",
  volume="8",
  number="5",
  pages="1228--1230",
  doi="10.15414/jmbfs.2019.8.5.1228-1230",
  issn="1338-5178",
  url="https://search.proquest.com/docview/2213912134?pq-origsite=gscholar"
}