Detail publikace

Vliv koření na vznik akrylamidu v perníkách s pohankovou moukou

MARKOVÁ, L. CIESAROVÁ, Z. KUKUROVÁ, K. ZIELIŃSKI, H. Zielińska, D. BEDNÁRIKOVÁ, A. ŠIMKO, P.

Originální název

Anglický název

Effect of spices on acrylamide formation in buckwheat ginger cakes

Typ

abstrakt

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Vliv vybraných druhů koření na vznik akrylamidu v perníkách s přídavkem pohankové mouky

Anglický abstrakt

Effect of different kinds of spices on acrylamide formation in buckwheat ginger cakes

Klíčová slova

akrylamid, perníčky, koření, pohanka

Klíčová slova v angličtině

acrylamide, ginger cakes, spices, buckwheat

Autoři

MARKOVÁ, L.; CIESAROVÁ, Z.; KUKUROVÁ, K.; ZIELIŃSKI, H.; Zielińska, D.; BEDNÁRIKOVÁ, A.; ŠIMKO, P.

Vydáno

25. 5. 2011

ISBN

978-80-970712-1-9

Kniha

Interaktívna Konferencia Mladých Vedcov 2011 - Zborník abstraktov

Strany od

Strany do

Strany počet

BibTex

@misc{BUT73898,
  author="MARKOVÁ, L. and CIESAROVÁ, Z. and KUKUROVÁ, K. and ZIELIŃSKI, H. and Zielińska, D. and BEDNÁRIKOVÁ, A. and ŠIMKO, P.",
  title="Vliv koření na vznik akrylamidu v perníkách s pohankovou moukou",
  booktitle="Interaktívna Konferencia Mladých Vedcov 2011 - Zborník abstraktov",
  year="2011",
  pages="1",
  isbn="978-80-970712-1-9",
  note="abstract"
}