Detail publikace

Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku

BUTOROVÁ, L.

Originální název

Anglický název

The use of advanced analytical techniques for the characterization of fruit Aronia and serviceberry

Typ

audiovizuální tvorba

Jazyk

čeština

Originální abstrakt

Prezentovaná práce je pilotní studií zaměřenou na charakterizaci plodů aronie a muchovníků pomocí spektroskopických technik s důrazem na vliv rozpouštědla na vybrané parametry. Pomocí UV-VIS-NIR spektrometrie a EPR byly charakterizovány extrakty dvou odrůd Aronia melanocarpa a čtyř odrůd Amelanchier alnifolia, které byly sbírány v průběhu dvou let (2012, 2013). Byly sledovány následující parametry: celkový obsah polyfenolických látek, celkový obsah anthokyanů, barevné charakteristiky, schopnost vzorku redukovat železo a radikál-zhášecí aktivita s využitím syntetických radikálů •DPPH a ABTS•+.

Anglický abstrakt

Presented work is a pilot study aimed at characterizing fruit Aronia and serviceberry using spectroscopic techniques with emphasis on the effect of solvents on the selected parameters. UV-VIS-NIR spectroscopy and EPR were characterized extracts of two varieties Aronia melanocarpa and four varieties of Amelanchier alnifolia, which were collected during two years (2012, 2013). The following parameters were monitored: total content of polyphenols, total anthocyanins, color characteristics, the ability of the sample to reduce iron and radical-quenching activity using synthetic radical DPPH • and ABTS • +.

Klíčová slova

aronie, muchovník, antioxidační aktivita, anthokyany, EPR

Klíčová slova v angličtině

aronia, serviceberry, antioxidant activity, anthocyanins, EPR

Autoři

BUTOROVÁ, L.

Vydáno

30. 4. 2014

ISBN

978-80-8105-565-2

Kniha

Aplikované přírodní vědy

Strany počet

BibTex

@misc{BUT121001,
  author="Lenka {Burdějová}",
  title="Využití moderních analytických technik pro charakterizaci plodů aronie a muchovníku",
  booktitle="Aplikované přírodní vědy",
  year="2014",
  pages="17",
  isbn="978-80-8105-565-2",
  note="presentation"
}