Detail předmětu
Technologie biopolymerů
FCH-BCO_TBPAk. rok: 2009/2010
Technologie polysacharidů, zdroje polysacharidů, průmyslové využití polysacharidů, využití: škrobu, celulosy, kyseliny hyaluronové, chitinu, agaru, karagenanu, dextranu. Technologie bílkovin, zdroje bílkovin, využití: kolagenu, keratinu, kaseinu, elastinu.
Jazyk výuky
čeština
Počet kreditů
5
Garant předmětu
Zajišťuje ústav
Výsledky učení předmětu
Znalost základních výrobních postupů a jejich fyzikálně-chemické podstaty.
Prerekvizity
organická a fyzikální chemie; základy chemického inženýrství
Plánované vzdělávací činnosti a výukové metody
Metody vyučování závisejí na způsobu výuky a jsou popsány článkem 7 Studijního a zkušebního řádu VUT.
Způsob a kritéria hodnocení
Průběžná kontrola : během kursu formou jedné samostatné písemné práce.
Zkouška: studující písemnou a ústní formou prokáže znalost a logické porozumění probírané látky
Zkouška: studující písemnou a ústní formou prokáže znalost a logické porozumění probírané látky
Osnovy výuky
Biopolymery - přehled, historie
Škrob
Kyselina hyaluronová
Chitin a chitosan
Dextran, agar, karagenan
Kolagen
Keratin
Kasein
Elastin
Speciální biopolymery
Škrob
Kyselina hyaluronová
Chitin a chitosan
Dextran, agar, karagenan
Kolagen
Keratin
Kasein
Elastin
Speciální biopolymery
Učební cíle
Cílem předmětu „Technologie biopolymerů“ je poskytnout studentům základní přehled o výrobě,zpracování a vlastnostech jednotlivých skupin využívaných biopolymerů, především polysacharidů a bílkovin.. Důraz se klade na fyzikálně chemickou podstatu průmyslových výrob a vysvětlení vlastností surovin, poloproduktů a konečných výrobků z hlediska chemie makromolekulárních látek.
Vymezení kontrolované výuky a způsob jejího provádění a formy nahrazování zameškané výuky
není
Zařazení předmětu ve studijních plánech
- Program BPCP_CHCHT bakalářský
obor BPCO_SCH , 3 ročník, letní semestr, povinně volitelný
- Program BKCP_CHCHT bakalářský
obor BKCO_SCH , 3 ročník, letní semestr, povinně volitelný