čeština

Absolvováním praktického cvičení by měli studenti získat základní vědomosti o vybraných analytických instrumentálních metodách, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin. Měli by se naučit základům ovládání a řízení jednotlivých přístrojů. Měli by pochopit a naučit se základní požadavky a možnosti jednotlivých instrumentálních metod.

K úspěšnému zvládnutí praktického cvičení je nezbytná znalost teoretických fyzikálně-chemických základů jednotlivých metod. Většinu těchto teoretických základů lze nalézt v přednáškách Analytická chemie II a Fyzikální chemie I až III.

Metody vyučování závisejí na způsobu výuky a jsou popsány článkem 7 Studijního a zkušebního řádu VUT.

Praktické cvičení je ukončeno klasifikovaným zápočtem. K absolvování je nezbytná 100% účast ve cvičeních, odevzdané protokoly a semestrální práce.. Neúčast lze omluvit pouze na základě předloženého lékařského potvrzení.

1. Atomová absorpční spektrometrie - AAS
2. Hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem - ICP-MS
3. Elektromigrační metody - CZE
4. Elektromigrační metody - gelová elektroforéza
5. Elektronová spinová rezonance - EPR
6. Nukleární magnetická resonance - NMR
7. Kapalinová chromatografie - HPLC
8. Kapalinová chromatografie s hmotnostní detekcí - LC - MS
9. Plynová chromatografie - GC
10. Plynová chromatografie s hmotnostní detekcí - GC-MS
11. Spektrofotometrie - UV-VIS
12. Fluorescenční mikroskopie

Cílem praktického cvičení je umožnit studentům primární kontakt s vybranými analytickými instrumentálními metodami, s nimiž se mohou setkat v praxi při analýze potravin a potravinářských surovin.

Účast v praktických cvičeních je povinná. Neomluvená neúčast je důvodem k neudělení zápočtu. Jednorázovou neúčast je možno nahradit s jinou studijní skupinou nebo v nahrazovacím týdnu na konci semestru.
Vyučující na začátku prověří teoretickou připravenost studentů na danou úlohu.
Protokoly jsou vyžadovány do 7 dnů od provedení cvičení.