čeština

Studenti získají přehled o vlastnostech a využiti mikroorganismů v potravinařském a farmaceutickém průmyslu. Dále o možnostech vlivu různých faktorů na produkci primárních a sekundárních metabolitů , včetně aplikace imobilizovanych buněk a enzymů.

Znalosti z Obecné mikrobiologie a Biochemie.

Metody vyučování závisejí na způsobu výuky a jsou popsány článkem 7 Studijního a zkušebního řádu VUT.

Zkouška: Písemný test, skládající se z odpovědí na 6 otázek. Na tuto část může navazovat ústní dozkoušení.

1. Nomenklatura mikroorganizmů, jejich taxonomické zařazení a způsob úchovy.
2. Morfologie, rozmnožování a fyziologické vlastnosti mikroorganismů ( bakterie a houby).
3. Základní rysy metabolizmu mikroorganizmů a jejich technologický význam.
4. Kultivace průmyslově důležitých kmenů.
5. Regulace produkce enzymů a metabolitů.
6. Mikrobiální koroze.
7. Imobilizované systémy.

Seznameni studentů s možnostmi využiti mikroorganismů a jejich metabolitů v potravinařskem průmyslu.Jde i o utvrzeni dosavadnich znalosti z mikrobiologie a biochemie.

není

Šilhánková L.: Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Academia Praha, Praha 2002. (CS)